梅县白渡牛肉干

　　白渡牛肉干是享誉中外的富有客家风味的传统名牌食品，清末时由白渡堡乡民开始制作，距今已有一百多年的历史。白渡镇牛肉干选用壮健的黄牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料调味，晒制，炕熟而成，具有清脆、鲜甜、微辣的独特风味。

　　近年来，白渡牛肉干在坚持传统生产工艺的基础上，采用科学配料的新工艺，又使产品增添了爽脆、光泽的优点。同时，还注重了产品的外包装和抢占市场的营销宣传。因此，白渡牛肉干不仅畅销于梅县、广州、深圳等本省地区，而且打进了福建、江西等省市场。不少回乡探亲的海外乡亲，也喜欢选购白渡牛肉干，带到港澳台及东南亚国家，作为馈赠亲友的送礼佳品。